Cave Yves Cuilleron

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Yves Cuilleron
Vigneron
58, D1086 - 42410 Chavanay
Tél.: +33 (0)4 74 87 02 37 - Fax: +33 (0)4 74 87 05 62
E.mail: cave@cuilleron.com
http://www.cuilleron.com

En quelques mots

Quand Yves repris en 1987 l’héritage de son oncle, sa formation de mécanicien ne le destiné pas au monde de la viticulture, pourtant il prit la suite du Domaine familiale de 3,50 hectares plantés en Condrieu, Saint-Joseph rouge et blanc.
Maintenant, la cave vinifie 59 hectares sur la rive droite du Rhône (Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph rouge et blanc, Cornas et Saint-Péray), ainsi que sur la rive gauche (Crozes Hermitage rouge et Ripa Sinistra, vin issu du vignoble de Seyssuel).
Viticulture à la carte, ce qui compte, c’est de maitriser la vigueur de la vigne, d’avoir un rendement limité et d’obtenir un raisin le plus mûr et le plus sain possible.
En cave « Faire le plus traditionnelle possible, ne pas brusquer les vins ».
Vinification de chaque parcelle séparément, pressurage direct puis élevage de 9 mois en barrique de 225 litres pour les Blancs.
Pour les Rouges, macération de 3 semaines en cuves béton puis élevage de 18 mois en fût.
Nous choisissons nos fûts chez 5 ou 6 tonneliers différents et nous les gardons environ 6 ans.
Chaque parcelle est dégustée régulièrement, et assemblé après la vinification sur le principe « qui se ressemble s’assemble ».
Si la cuvée est fruitée, elle est vinifiée en conséquence. Si la cuvée est destinée à la garde, l’approche sera différente. C’est pour cela que nous proposons plusieurs cuvées sur chaque appellation vinifiée à la cave, pour satisfaire toute les envies de consommation.

Nos prestations

 Accueil groupe Maximum 50 personnes

 Visite de la cave

 Langues parlées Anglais

 Accès aux personnes à mobilité réduite

 CB acceptée

Nous sommes présents au Marché aux vins d'Ampuis

Nous sommes présents au Marché aux vins de Chavanay

Coordonnées GPS 45.4328 • 4.743096

Nos vins

Ouvert au public

Réception au domaine sur rendez-vous

lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h30
fermé dimanche et jours fériés

Galerie

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  • Agriculture raisonnée
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  • Côtes-du-Rhône Terroir d'Accueil
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  • Label Vignobles & Découvertes
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